Safran-Brötli
von Webmaster BiP
Zutaten
250 g Halbweissmehl
250 g Urdinkel Halbweissmehl
12 g Salz
2 Prisen Safranfäden
3 dl Milch
12 g Hefe
25 g Butter, weich
Das Salz unter das Mehl mischen und eine Mulde formen. Die Hefe und den Safran in der Milch auflösen und in die Mulde giessen. Von der Mitte heraus zu einem groben Teig mischen. Butter dazugeben und alles zu einem gleichmässigen Teig kneten. Den Teig ca. 90 Minuten aufgehen lassen. Den Teig in 8-10 Stücke teilen, rund formen und zugedeckt ca. 45 Minuten aufgehen lassen. Unterdessen den Ofen auf 220°C aufheizen.
Die Brötchen mit Schluss nach oben backen oder einschneiden und ca. 18-20 Minuten bei 220°C backen.